MIGAS SIN GLUTEN

Os presentamos nuestras migas completas sin gluten. Igual de ricas y sabrosas que las que tenemos en carta. Sólo hay que tener paciencia y cocinar a fuego lento para darles el toque de unas migas tradicionales.

• Para ello horneamos el pan según las instrucciones de los fabricantes sin gluten.

• Lo dejamos secar de un día a otro.

• Lo cortamos.

• Mojar las migas con cuidado con agua y añadir sal. Hay que tener mucho cuidado para que queden huecas y húmedas. Controlar para que no queden apelmazadas.

• Freimos a fuego lento con ajo y aceite. Lo mismo, hay que tener cuidado a la hora de añadir el aceite para que no queden apelmazadas ya que este pan tiene otra textura y son más delicadas a la hora de manipular.

• Añadimos al gusto.... huevo frito, chorizo y longaniza sin gluten.

Y en temporada nos gusta hacerlas completicas y añadir uva garnacha del Campo de Borja, la mejor Garnacha!!!!

El resultado fueron unas migas exquisitas para que podáis disfrutar en el Rodi igual que el resto de clientes.

Truqui: paciencia y fuego lento.